Mango smoothie met munt en spinazie

Nodig voor 1 persoon:

1 rijpe banaan
1 rijpe mango
1 glaasje kokoswater
blaadjes van 2 stengels munt
2 handjes jonge spinazie

Download recept in.pdf

Groene smoothies zijn supergezond omdat je er een royale portie groene bladgroenten in
verwerkt. Bladgroenten zijn echt de toppers onder de groenten; ze zitten namelijk bomvol
vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Een klein puntje van aandacht is wel dat
groene bladgroenten (met name spinazie) hoge concentraties nitraat bevatten. Dus ook hier
is variatie weer het toverwoord. Belangrijk is ook dat je niet teveel fruit toevoegt én let op
de hoeveelheid fruitsuikers in het soort fruit dat je kiest. Dit kan je bloedsuikerspiegel
namelijk flink beïnvloeden waardoor je meer vet opslaat. Deze heerlijk frisse en romige
smoothie is een prima ontbijt.

Bereiding:
Tip 1: blend eerst de spinazie en de muntblaadjes met het (kokos-)water. Dit voorkomt dat
je straks allemaal stukjes spinazie en munt in je smoothie hebt drijven.
Tip 2: in plaats van mango zou ananas in deze smoothie ook heel erg lekker kunnen zijn.
Of doe het er gewoon bij, als je het toch in huis hebt!