Chinese kool salade met bacon

Benodigdheden voor 6 personen:

600 g witte of chinese kool, in reepjes
300/200 g buikspek van Brand&Levi of spekblokjes
4 el olijfolie, plus extra voor het bakken
2 el rode wijnazijn
½ tl suiker
2 tl dijonmosterd
2 el gehakte bladpeterselie

Download recept in pdf

Heerlijk recept van Jamie Oliver.

Doe de kool in een kom en schenk er kokend water over.
Giet na 10 minuten af; schud er zoveel mogelijk water uit.
Bak intussen de bacon in wat olie goudbruin.
Klop 4 el olie, de azijn, suiker, mosterd en zout en peper door elkaar.
Schep de bacon door de kool, lepel de vinaigrette erover en bestrooi met de peterselie.

 

recept en foto: Jamie Oliver