Carpaccio van limousin

Nodig voor 4 personen:

300 g carpaccio
1/2 el balsamico azijn
3 el olijfolie met truffelaroma
zout
(versgemalen) peper
30 gram rucola
50 g Parmezaanse kaas (stukje)
 

Download recept in.pdf

Super lekker en iedereen kan het maken, met als basis ingrediënt de heerlijke gesneden carpaccio van Limousin rund.

Bereiden:

Plakjes carpaccio naast elkaar op schaal leggen. In kommetje azijn, olie, zout en peper tot dressing kloppen, dressing over carpaccio druppelen. Rucola in kleine stukjes snijden en over carpaccio verdelen. Parmezaanse kaas in flinterdunne plakjes schaven en op carpaccio leggen.
 

Wijntip: drink hierbij de heerlijke rode Malbec/Merlot van Dos por Cuatro uit Argentinië of een lekkere witte Sancerre.